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台南這幾年的歐陸料理餐廳數量也明顯增加

表現也越出卓越 精進

提倡的是歐陸料理的精隨 也是一種歐陸生活的態度與方式

當然 除了有相當出色的料理之外

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最近,在台南知名的雜貨與藝文空間 白色小屋樓上

誕生了一個全新的空間

那就是 白野抄喫茶

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白野抄喫茶建築在白色小屋之上

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今年八月 (8/9~8/21)

我以漫無目地的方式

走了趟巴黎

直至現在才得以好好沈澱(或者應該說到現在才有些許時間)

寫下一些所見所聞所思所感與大家分享

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     放眼全球的古都名城,無論是京都或是巴黎,在建築的意識形態上,都趨向一種“無意識介入”地渾然天成,沒有過多的聲張,動輒幾百年的老屋,只是靜靜地詮釋著建築本身所應具有的空間調性,沒有人會刻意強調建築本身的歷史與身世,因為它們早已是無可救藥地不凡,眾所皆知,而無須錦上添花。

 

    回看我們台灣的歷史古都-台南,自從古都基金會提出了老屋欣力的概念提案後,以保存老屋為主軸的各色空間應運而生,遂也開啟了一場人們與建築的世紀對話,並引爆了一連串的建築微革命,民間的力量共同支撐出建築文明的厚度,並用夢想周延了城市的美學文化,轉眼間,鑲嵌在老房子裡的咖啡館、茶館、酒吧、藝廊、旅店、餐館、美髮沙龍、書店等各式空間早已成為了市民生活的必然形式,許多的老房子也因而有了新的生命,新的價值。

 

    老屋欣力的風氣之始,人們可能為其所創建的視覺張力與建築語彙所震懾,有別於以往的空間體驗,源源不絕的構想與巧思不斷地刺激著人們的感官,一切顯得生氣盎然。然而在如此風氣渲染我們的感官多年之後,老屋欣力有了全新的進程,我們希望大家能有超越以往的思考,跳脫原有的鑑賞框架與格局。回顧這段意識建築美學與價值的過程,不難發現,台南在保存老房子與活化再利用的過程中,往往省略了無謂的現代裝潢著重在保留甚至彰顯建築本身的紋理,而非空間商轉的成功。舉凡幾何多彩的馬賽克或各式貼磚、細緻的磨石子作工、秀麗多變的鐵花窗、鋪蓋屋頂的磚瓦、緊貼牆面與廊街天花板的木工,這些屬於老屋的歷史符碼,都被一一加以還原重塑,甚至是建築形式與空間內容的考究,還有其時代背景,都細心加以梳理排序,並賦予新意。因而,在品味這些老屋空間時,我們更應該注意到建築本身的文化與藝術價值,並且有別於一開始對於老屋再生的驚奇體驗,學著開始將之視為“理所當然”,一種理所當然且絕美的存在,如此,建築的美學才能自然地涵養我們的生活,並且成為生活中不可或缺的一部分,也因而,我們可以把焦點回歸到空間的內涵本身,如果是餐廳,我們才能注意其餐點與服務的品質,而非口中咀嚼著難以下嚥的食物還要逼迫自己點頭稱是只因那間餐廳鑲在一棟美麗的老屋,如果是藝廊,我們才能專注鑑賞所展出之作品,而非無心審視作品而是偏心於眩目的空間,如果是沙龍,我們才能在乎設計師的手藝,而非剪燙了一頭如同狗咬的亂髮還依然假意滿足的附上大把鈔票離開,只因在一個慵懶的老屋裡享受完美髮沙龍時光。老房子就該理所當然的存在,我們也理應如此看待,在一個美好的空間享受生活,而非而非只是單純留連於美好空間的包裝景象,老房子,也才自此真正獲得了重生,以一種我們所構建的生動形式。

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今天要介紹的是最近台南相當具有話題性的一間新店IORI

話說,這是一間昨天才剛開幕的茶館

不過,在開幕前好一陣子早已蔚為話題

原因無他,這是一間"處心積慮""運籌帷幄"精心策劃出來的老屋改造空間

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自從聽到台南又將誕生一處新的老屋空間 轉圈圈

我就一直密切注意這個空間的最新動向

一聽到他們開張試營運了就馬上敲定了一個週末前去一探究竟

自稱為HOME媽的女主人Sylvia相當熱情

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如果在心齋橋一帶逛街

我通常會選擇道頓堀作為休息的中繼站

並且享用午餐後繼續下午的行程

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人身事故這四個字對台灣人來說應該壓根沒聽過

其實這四個字的意思就是"有人臥軌了"或者更精確地講"有人跳軌自殺"

這在台灣是相當少見的狀況

但不知為何日本有許多人選擇跳軌來結束生命

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今天要介紹的是我在台北最常造訪的一間店PAUL

就是因為過於尋常 每次都認為下次還有機會

因此都沒能好好拍幾張照片寫篇格文

這次臨機一動借了朋友的相機準備了一些照片

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如果要說是什麼構成了台南這座城市

我會說

藝術、文化、歷史、人情、美食、故事、書香、生活、茶、咖啡、一切美好與.......觀光客

但,這座城市的"一切美好"與觀光客的存在卻是相違背的

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到日本旅遊

如果有幸遇到夏季或冬季的折扣期間的話

那真的可以買的很盡興(幾乎能用夜市的消費水準買有品牌的商品)

像這次我們就正好搭上一二月的折扣季

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從台灣到日本

一路下來很容易看見許多事物的差異

像是關西空港聯外交通的建置比起桃園機場就相當令人稱讚

所以特別發了這篇文與需要利用到機場巴士的人分享

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今年冬天約二月的時候去了趟日本

一直有許多的東西想要分享

而這一系列的遊記早該寫了

卻遲遲從冬日拖到了春花綻放後的夏日黎明

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毛鏗是長久以來放在口袋名單內一直很想去

卻又不知何時可以出發的一間咖啡館

因為就我個人而言

來這間咖啡館主要的目的似乎就是要好好靜心感受建築美學所帶來的氛圍

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最近剛從日本回來

有許多的心得想要分享

加上之前又有許多文章尚未發表

進度已經落後多時

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