最近,在台南知名的雜貨與藝文空間 白色小屋樓上

誕生了一個全新的空間

那就是 白野抄喫茶

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白野抄喫茶建築在白色小屋之上

是白色小屋的女主人對於空間分享嶄新的詮釋

對於白野抄喫茶的誕生 請見最後的專訪文

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白野抄喫茶與白色小屋一同坐落在長榮路的巷子裡

附近盡是民居

有著相當樸質的常民感

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在白野抄喫茶誕生的第一天

我迫不及待地趕在午後一點開門之前 就在門口守候

期待驚豔這處迷人的空間

進門後隨即轉上二樓

欣見這一處看起來就頗為舒適的角落

也因為是第一個客人

所以可以毫無顧忌地私心獨據

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柔和的光線透入屋內與白色調的整體感幻化成不慍不火的色溫

讓滿室的留白不但不顯黯淡 反而更加明媚

並能襯托出陳列品與家具燈飾的純粹質感

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白野抄喫茶在餐具杯盤器皿的選用上也相當講究

對於不同餐點茶飲的調性

佐以不同的食器呈現

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在菜單的設計上主要分成三個部份

依茶類為區別的話分別是花茶、歐蕾與茗茶

花茶的配方是白野抄依自家喜好、季節搭配的

歐蕾是奶茶類

而茗茶則是東方風格的茶類

此外白野抄也提供組合可以選擇

組合有三種 分別是 白 野 抄

白的話就是花茶搭配甜香片

野是歐蕾配上手工甜點

抄是茗茶加上和菓子

甜點的部份除了有和奶油鼻子合作的可麗露之外

更有自家每日限定的創作甜點

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白野抄喫茶的陳設相當富有巧思

在選材與擺設上與整體空間完全沒有任何違和感

風格上各件擺飾皆為突出卻又能連成一氣

講求美學與整體視覺的均衡

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在餐點上無論是茶類或甜點均在水準之上

視覺與味覺均能達到充分的滿足

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以下為女主人的專訪~

專訪中提及的『白色小屋』是女主人所經營的雜貨、藝術呈展空間

『白野抄喫茶』是坐落在白色小屋二樓的喫茶空間

『瞳B&B』則是女主人在另一處經營的老屋民宿空間

 

1.請問可以分享一下之前的工作與所就讀的科系嗎?

A 我很喜歡藝術,之前大學念的是藝術相關科系。我本身是屏東人,畢業後到了台北,進入職場,做的是資深設計一職,做了十年多,再來做了五年的品牌行銷,涉略的層面和領域很廣,像是一開始我做的是多媒體,之後轉往雜誌領域等等……

 

2.請問是在什麼樣的因緣際會下來到台南?

A我是在旅行的時候,看到了不同的人事,才發現,我在台北的生活不是唯一的生活方式。記得有一次到了台南旅行,看見城內整片金黃的阿勃勒,心想,這樣的景象怎麼可能在台灣出現,當時就覺得很美。之後,剛好有個朋友,他們家在台南有間房子(就是現在的白色小屋),他問我說要不要一起弄個可以假日下來創作的個人畫室,我就說好阿,然後就選了一個週末下來台南看房子,沒想到當時第一次看見這棟房子時我就相當的喜歡,在回程的高鐵上,我問了我朋友看他有什麼想法嗎,他說沒有,我就跟他說我很喜歡那棟房子,介不介意我直接把它租下來?他說ok,於是,我便把房子租了下來,開始獨自打造一個屬於自己的空間。

 

3. 關於白色小屋的誕生?

A原本這間房子是要作為我創作的畫室,但很多朋友來看過後,都說這個空間很棒,為什麼不整理一下開放和更多人分享呢?我就想說也ok阿,於是就規劃了白色小屋,開始對外開放。那會有白野抄喫茶,也是因為很多朋友來我這邊都喜歡待在二樓看書、放空,他們很喜歡二樓的空間,原本那是我住的地方,就想說既然有那麼多人喜歡,那就整理整理,讓更多人可以上來坐坐,或看看書,於是有了白野抄喫茶。其實一開始都沒有想那麼多,都是慢慢的,因為朋友,因為一些因緣際會,才有了白色小屋、白野抄。

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4. 面對現實層面的問題,一開始可以因應嗎?

一開始到了台南,我還有持續在接原本台北的一些案子,但漸漸地,我台南這邊的生活穩定後,我就慢慢把它們推掉了,因為我知道,如果我要開始在台南的生活,那我就必須要放掉原本的生活方式。那其實就像我之前說的,一切都是慢慢來,我並沒有預設任何的目標 ,所以並沒有一次投入很大筆的錢,反而都是一步步慢慢的把白色小屋、白野抄經營起來

 

5.現有白色小屋、白野抄喫茶、瞳B&B,會不會忙不過來?

A一開始會,但我漸漸的會找到我平衡的方式,比如說我在白野抄這邊,那樓下的白色小屋就會請朋友來幫忙,那如果白野抄這邊的小幫手沒來,我又要去瞳B&B那邊接客人的話,那我就會先把這邊暫時關起來,我並沒有一定的模式或規定,因為我喜歡彈性,我依然希望能保有生活的品質,對我來說,扣掉這些時間,我只要有晚上看看書陪伴貓咪的時間,就夠了。

 

6.請問瞳B&B的誕生?在沒有經營過旅館的相關經驗下,如何上手經營瞳B&B

A就跟白色小屋和白野抄一樣,一開始,那只是我無意間發現的一棟老房子,索性就把它租了下來,想說朋友們來台南玩的時候也可以住,那很多朋友住了以後就說,既然都已經整理出來給他們住了,這個空間很棒,他們沒有來的時候其實可以作為民居住宿,於是,就有了瞳B&B。那其實經營瞳B&B的好處就是它很簡單,就只有兩間房間,也就只有在check in check out的這兩個時間點我要過來接客人,其他的時間其實就不太會佔用到。那我經營瞳B&B的理念其實就是提供乾淨的住宿,我覺得清潔工作很重要,所以無論是清洗床單被套我都自己來,這樣才能照顧到品質,所以其實經營瞳B&B並不會很複雜。

 

7.老屋修復都自己來嗎?

A我可以自己做的都自己來,有些我不能處理的,例如水電,就請師傅來處理,有些東西,像是櫃子,是朋友幫忙釘的。

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8.白野抄喫茶的風格走向?

A我希望白野抄給人的感覺,是要打造片刻屬於自己跟自己的空間。白野抄只供應茶類的商品,如果想喝咖啡,可以到對面朋友開的浮游咖啡,我希望我們白野抄跟浮游可以相互互補,想喝茶就來白野抄,想喝咖啡就到浮游。

 

9.白野抄喫茶所選用的茶,其來源為何?

A因為剛好有朋友在進口茶類,所以就靠朋友幫忙,比較特別的是,店內的花茶是我們自己配的,我會把我嘗試後喜歡的味道配成適合的茶,也會隨季節改變。

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10.白野抄喫茶所供應的甜點都是自學的嗎?

A店內部分的商品,例如可麗露,是和奶油鼻子合作搭配的。那其他的蛋糕、甜點是我們自己的創作商品,我們每天都會嘗試一種甜點,我覺得很多東西是相通的,只要抓住方法,就可以有很多的變化。

 

11.未來的新計劃?有沒有想做獨立的策展空間?

其實沒有什麼特定的計畫,就像之前一樣,一切都是因緣際會而來的,至於策展空間,我當然很希望能和白色小屋分開,獨立出來,之前隔壁雖然有意要租屋,但他們的野心可能比較大(笑),開價可能高了些,對於白色小屋來說,我們是無償的空間,我們這邊的策展都是不收費的,我們也常常舉辦無償的創作坊,讓大家可以來玩藝術、玩創作,如果要加上高額的租金,我們可能會應付不來。

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12.假設一開始你知道了現在生活的樣子,你當時會不會選擇直接投入?

A其實我覺得我之前走過的,都是我人生中很寶貴的經驗,所以我並不會去設想這些,因為很多事情也都是慢慢經由經驗累積而來的,之前我的工作,都是我人生中很重要的養分。

 

13.可不可以給同樣想投入這一塊的的朋友們一些建議?

A開心就好!

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地址: 台南市北區長榮路4段76巷12號

電話: 06 2365101

網址:http://whitewildhandsheets.blogspot.com/

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  • shinebluebeach
  • 好中西合併卻又不衝突的美感
    謝謝你的分享
  • 倫敦男孩
  • 我很喜歡她們對於不論是生活、甜點創作的態度。可以讓年輕人世代看到不一樣的選擇。